美味特色菜就在皇廷泰式鱼翅酒家
皇廷泰式鱼翅酒家（Rama Thai SharksfinRestaurant）在丹戎巴葛路营业18年，为老饕带来富有泰式和潮州特色的好料理，招牌菜“皇廷红烧蟹肉鲍翅”和“皇廷冬粉焗鲜蟹“更是广受熟客喜爱。
皇廷红烧蟹肉鲍翅是用上等食材烹饪而成，汤汁特别浓郁香甜，还有肉质饱满的鲍翅，非常丰富。此外，酒家也依照泰式和潮州式的吃法，搭配新鲜的豆芽和香菜，为这道菜肴增添口感。
皇廷冬粉焗鲜蟹是以焗的煮法来准备，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。螃蟹会在烹饪过程中释放出新鲜的肉汁和香味，而这蟹汁会被冬粉都吸走，可想而知这冬粉有多鲜甜。为了让冬粉不粘锅，师傅还特别将三层猪肉摆放在锅底，促成这道菜更为鲜香。
除了以上两道招牌菜，不能错过的还有“皇廷香炸虾饼”。虾饼是用新鲜的虾肉剁碎后，由师傅手工制成圆形状，搭配自制的泰式酱料，让人回味无穷， 也品尝到了师傅的用心。其他泰国小吃如“传统鲜鱼肉乌达”，也是师傅每天新鲜制作的，乌达的鱼肉丰满结实，吃起来爽滑酥嫩，口感饱满。
菜单上的笋壳鱼也有不同的烹饪口味任君选择，其中最特别的就是泰式酸辣清蒸法，采用酸柑和青辣椒来支撑酸辣酱汁，搭配软嫩的鱼肉，入口即化，非常好吃。
提及泰式菜肴，我们一般都会先联想到泰式黄梨炒饭和芒果沙律。不如换一换口味，品尝其他也具特色的料理，如“鲜虾葡萄干炒饭”和“泰式鲜芒果沙律海蜇”，保证让你一吃难忘。
津津有味的鲜虾葡萄干炒饭在细嚼慢咽会品尝到鲜甜的葡萄干，味道咸甜适中。泰式鲜芒果沙律海蜇的特点在于师傅在沙律中加入了海蜇，为沙律注入多一层次的口感，吃起来甘脆爽口。
要为一餐画下完美的句点，当然少不了甜点啦！Rama Thai的“幸运红宝石”就是一个不错的选择，它别有嚼劲，外加浓郁的椰浆香味，清爽可口。尤其最近天气闷热，来一碗幸运红宝石解暑吧！
Rama Thai近日推出新套餐，只需每人$28++（最少四人），就能品尝7道菜肴：泰式鲜芒果沙律、皇廷红烧蟹肉鲍翅、皇廷冬粉焗鲜蟹、熏鸭蛋皮卷、鱼肉炒白果、鲜虾葡萄干炒饭和泰式传统甜品。
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皇廷泰式鱼翅酒家
81 Tanjong PagarRd, Singapore 088502
预订热线：6222 6626
营业时间：1130 - 1430 / 1800 - 2200
